12月ですね・・・。

今年も、はや1か月を残すだけとなりました。

時の流れが速いなぁ~と感じます。

今年を振り返ると、「やま」としては、ライバル店の出店も相次ぎ、試練の連続でした。

この11月は、タクト店のみ好調という結果に終わりました。

今の時代、お客さんの立場で考えると

どのお店で食事をしようか・・・、どのうどん屋に入ろうか・・・、選択の余地が大きく増えました。

だから売上が低迷するということも一理ありますが、

そんな環境でも、着実に伸びているお店も存在します。

そのようなお店の共通点は、

常連さんをがっちりつかんでいることです。

味とボリュームと売価のバランスで常連さんを惹きつけていることは確かですが、

そこだけの勝負だと、永遠にライバル店との終わりのない戦いが続きます。

ライバル店とは関係ないところで、お客様を惹きつけることを考え実践する方が効果倍増のような気がします。

僕が外食をして、常連になってしまうお店は

来店にすぐに気づき、挨拶の声の大きいスタッフがいるお店・・・

いつも笑顔が素敵なスタッフがいるお店・・・

気が回るスタッフがいるお店・・・

驚きを提供してくれるお店・・・

笑わしてくれるスタッフがいるお店・・・

一生懸命な姿勢を感じるスタッフがいるお店・・・

予想以上の対応をしてくれるスタッフがいるお店・・・

です。

考えてみると、すべて人で決めているような気がします。

大袈裟に言うと、僕の場合

多少まずくても、多少高くても、多少ボリュームがなくても

人が良ければ、そのお店の常連になっています。

接客は、ライバル店に関係なく、自分たちで高めあっていけることです・・・。

 

徳島県で一番おいしいうどんは「やま」です。ご家庭でもネット通販で、お店と同じ純生うどんが簡単に食べることが出来ます。ご注文はコチラから・・・。http://gfoods.jp/